För att minska risken för matförgiftning är det viktigt att hantera maten rätt vid matlagningen. Kanske är ni ovana storköksarbetare och då kan följande tips vara till hjälp:

Håll rent
Se till att köket är absolut rent innan ni börjar matlagningen. Alla kastruller, pannor, knivar etc. skall vara rena såväl som bänkar, spis, ugn och golv.
Mat som värms skall upp i minst 70 grader, inte bara "ät-temperatur"
Bakterierna får bara mer fart vid normal "ät-temperatur", medan de börjar dö vid 70 grader.
Olika skärbrädor o knivar för olika saker
Grönsaker skärs med en kniv på en skärbräda, kött med en annan kniv på en annan skärbräda.
Förvara tillagad o ej tillagad mat var för sig
Olika hyllor i kylen är bra. Ostekt kött skall dock aldrig kunna droppa köttsaft på andra livsmedel.
Håll disktrasan ren
Disktrasan skall aldrig användas för att torka golvet. Skölj alltid ur den ordentligt när du använt den.
Förvara mat rätt
Maten skall ställas fram till en buffé precis innan gästerna skall börja ta av den. Detta är speciellt viktigt om sommaren och speciellt då under rötmånaden (23 juli-23 augusti) samt när det är varmt ute.
Täck över mat som ställs i kylen med plast eller folie.
Kött skall däremot gärna vara rumstempererat innan man börjar steka det, men det skall inte ha legat i rumstemperatur i flera timmar. Se till att köttet är övertäckt med något när det står framme.: Se till att köket är absolut rent innan ni börjar matlagningen. Alla kastruller, pannor, knivar etc. skall vara rena såväl som bänkar, spis, ugn och golv.
Mat som värms skall upp i minst 70 grader, inte bara "ät-temperatur"
Bakterierna får bara mer fart vid normal "ät-temperatur", medan de börjar dö vid 70 grader.
Olika skärbrädor o knivar för olika saker
Grönsaker skärs med en kniv på en skärbräda, kött med en annan kniv på en annan skärbräda.
Förvara tillagad o ej tillagad mat var för sig
Olika hyllor i kylen är bra. Ostekt kött skall dock aldrig kunna droppa köttsaft på andra livsmedel.
Håll disktrasan ren
Disktrasan skall aldrig användas för att torka golvet. Skölj alltid ur den ordentligt när du använt den.
Förvara mat rätt
Maten skall ställas fram till en buffé precis innan gästerna skall börja ta av den. Detta är speciellt viktigt om sommaren och speciellt då under rötmånaden (23 juli-23 augusti) samt när det är varmt ute.
Täck över mat som ställs i kylen med plast eller folie.
Kött skall däremot gärna vara rumstempererat innan man börjar steka det, men det skall inte ha legat i rumstemperatur i flera timmar. Se till att köttet är övertäckt med något när det står framme.: Bakterierna får bara mer fart vid normal "ät-temperatur", medan de börjar dö vid 70 grader.
Olika skärbrädor o knivar för olika saker
Grönsaker skärs med en kniv på en skärbräda, kött med en annan kniv på en annan skärbräda.
Förvara tillagad o ej tillagad mat var för sig
Olika hyllor i kylen är bra. Ostekt kött skall dock aldrig kunna droppa köttsaft på andra livsmedel.
Håll disktrasan ren
Disktrasan skall aldrig användas för att torka golvet. Skölj alltid ur den ordentligt när du använt den.
Förvara mat rätt
Maten skall ställas fram till en buffé precis innan gästerna skall börja ta av den. Detta är speciellt viktigt om sommaren och speciellt då under rötmånaden (23 juli-23 augusti) samt när det är varmt ute.
Täck över mat som ställs i kylen med plast eller folie.
Kött skall däremot gärna vara rumstempererat innan man börjar steka det, men det skall inte ha legat i rumstemperatur i flera timmar. Se till att köttet är övertäckt med något när det står framme.: Grönsaker skärs med en kniv på en skärbräda, kött med en annan kniv på en annan skärbräda.
Förvara tillagad o ej tillagad mat var för sig
Olika hyllor i kylen är bra. Ostekt kött skall dock aldrig kunna droppa köttsaft på andra livsmedel.
Håll disktrasan ren
Disktrasan skall aldrig användas för att torka golvet. Skölj alltid ur den ordentligt när du använt den.
Förvara mat rätt
Maten skall ställas fram till en buffé precis innan gästerna skall börja ta av den. Detta är speciellt viktigt om sommaren och speciellt då under rötmånaden (23 juli-23 augusti) samt när det är varmt ute.
Täck över mat som ställs i kylen med plast eller folie.
Kött skall däremot gärna vara rumstempererat innan man börjar steka det, men det skall inte ha legat i rumstemperatur i flera timmar. Se till att köttet är övertäckt med något när det står framme.: Olika hyllor i kylen är bra. Ostekt kött skall dock aldrig kunna droppa köttsaft på andra livsmedel.
Håll disktrasan ren
Disktrasan skall aldrig användas för att torka golvet. Skölj alltid ur den ordentligt när du använt den.
Förvara mat rätt
Maten skall ställas fram till en buffé precis innan gästerna skall börja ta av den. Detta är speciellt viktigt om sommaren och speciellt då under rötmånaden (23 juli-23 augusti) samt när det är varmt ute.
Täck över mat som ställs i kylen med plast eller folie.
Kött skall däremot gärna vara rumstempererat innan man börjar steka det, men det skall inte ha legat i rumstemperatur i flera timmar. Se till att köttet är övertäckt med något när det står framme.: Disktrasan skall aldrig användas för att torka golvet. Skölj alltid ur den ordentligt när du använt den.
Förvara mat rätt
Maten skall ställas fram till en buffé precis innan gästerna skall börja ta av den. Detta är speciellt viktigt om sommaren och speciellt då under rötmånaden (23 juli-23 augusti) samt när det är varmt ute.
Täck över mat som ställs i kylen med plast eller folie.
Kött skall däremot gärna vara rumstempererat innan man börjar steka det, men det skall inte ha legat i rumstemperatur i flera timmar. Se till att köttet är övertäckt med något när det står framme.: Maten skall ställas fram till en buffé precis innan gästerna skall börja ta av den. Detta är speciellt viktigt om sommaren och speciellt då under rötmånaden (23 juli-23 augusti) samt när det är varmt ute.; Täck över mat som ställs i kylen med plast eller folie.; Kött skall däremot gärna vara rumstempererat innan man börjar steka det, men det skall inte ha legat i rumstemperatur i flera timmar. Se till att köttet är övertäckt med något när det står framme.